福鼎白茶是一种非常受欢迎的中国名茶，它的颜色清淡，香气浓郁，口感清香，而且有着丰富的营养成分。对于福鼎白茶的生产日期，人们经常会有疑问，不知道新茶还是旧茶更好。那么，福鼎白茶的生产日期究竟是新旧哪个更好呢？
1.新茶
新茶是指福鼎白茶刚刚出厂不久的茶叶。当季的新茶口感清香，汤色富有透明度，营养成分丰富，因此很受大家的欢迎。新茶鲜嫩柔软，味道香气浓郁，喝起来非常清爽，口感也非常好。而且，新茶有较高的茶叶含水量，不容易氧化，保证了其茶叶的新鲜度和品质。
2.旧茶
旧茶是指一年以上的茶叶，它的外观有些暗淡，口感也稍显平淡。但是，旧茶经过存放后，茶叶中的酸和苦味较新茶渐渐降低，仍可品尝到清香，具有高度收藏价值。旧茶柔软度较好，口感丰富，有一定的木质气息，口感细腻而醇厚。
3.新旧茶如何选择
福鼎白茶并不限制生产日期，它最好是选择新旧茶混合的，这样既可以品尝到丰富的口感和营养，又不会因为茶叶遗留的酸味或其他味道影响口感。一些高端的福鼎白茶可能会有一些熟化处理，这种茶则需要储藏几年以上，在时间累积的过程中口感和香气才会愈加出色。
总之，选择福鼎白茶生产日期，应该根据个人的口感喜好以及具体的使用需求来决定。对于日常饮茶，建议选择一些生产日期稍新的茶叶，这样可以确保茶叶新鲜度较高，而对于一些尝新的茶友，则可以选择较老的福鼎白茶来品尝。需要注意，无论是新茶还是旧茶，都需要注意保存，尽可能避免过长的霉菌生长或者变质，从而影响了茶叶的口感和品质。
