西湖龙井茶，又称龙井茶，是中国十大名茶之一，产于中国杭州市西湖区西湖村，是中国国家地理标志产品。
西湖龙井茶最早可以追溯至唐朝，它起源于杭州西湖龙井村。传说唐朝一位僧人在此村前海边立佛，后来村民为感谢他，便给他建立了庙宇。僧人的名字叫吕洞宾，他种植了很多茶树，为了庙里的供奉，他还发送给皇帝，从此龙井茶逐渐流传开来。
西湖龙井茶起源于唐代，历经宋代的热烈推广和明代的独挑大梁，一直鼎盛到清代。西湖龙井茶在清代咸丰年间，在第二次鸦片战争前永嘉户县（今杭州市西湖区）的西湖村附近生产，故得名西湖龙井。清代乾隆皇帝曾多次下令挂牌工部茶房。乾隆皇帝喜好西湖龙井，创制了“井茶茶席”，亲自向江南地方操办，并且加官赋委托创制选发真品井茶，大力提拔宿松、浙江一带的茶商，这一推广方式具有示范效用。
西湖龙井茶的制作工艺讲究，其采摘要求严格，必须在立春前后的清明至谷雨时节采摘，只选取嫩芽嫩叶，且采摘得当，不能让露水、雨水沾湿，否则会影响茶叶的质量。经过摊晾、杀青、摇青、揉捻、成品、干燥等多个环节加工制作而成。
现如今，西湖龙井茶已经成为中国最负盛名的绿茶之一，被誉为"国茶"、"青龙"、"明前龙井"，其名气和品质比肩几千年的泉州安溪铁观音茶，象征着独特的东方茶文化。西湖龙井茶成为一件有益无害的食品，有抗氧化作用，能消除自由基，是人们日常生活中的一种健康饮品。
西湖龙井茶的生产经营已经形成多元化的产业链，从茶叶种植、制作、包装、销售等环节，形成了一条完整的产业链。杭州市西湖区设立了西湖龙井茶产业研发中心，积极推广和发展西湖龙井茶产业，加速了西湖龙井茶的创新和发展。西湖龙井茶的产业发展不仅促进了当地经济增长，也提升了当地茶叶文化的影响力。
在国际市场上，西湖龙井茶作为中国文化的象征，也深受国外消费者的喜爱。不少外国人在中国旅游时，都会购买西湖龙井茶作为礼物或纪念品，因为它不仅具有很高的品质，还体现了中国茶文化的深远内涵。
总的来说，西湖龙井茶作为中国十大名茶之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，不仅体现了中国传统茶文化的魅力，也代表了中国茶叶产业的发展成果。西湖龙井茶将继续发扬传统，推动产业升级，为中国茶叶的发展做出更大的贡献。
