黄山毛峰泥鳅是一道以黄山毛峰茶为主料，配以泥鳅和一些调料烹制而成的美味菜品。这道菜品口感清淡鲜美，茶香浓郁，泥鳅鲜嫩可口，是一道非常适合夏季享用的菜品。下面我将详细介绍一下如何制作黄山毛峰泥鳅。
材料：
1. 泥鳅500克
2. 黄山毛峰茶叶适量
3. 鸡蛋1个
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 姜蒜适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 水淀粉适量
做法：
1. 泥鳅清洗干净，去头、去内脏、去鳞，用刀划两刀在泥鳅身上，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 黄山毛峰茶叶用开水冲泡，捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后将腌制好的泥鳅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜蒜末爆香，倒入适量清水，放入泡好的茶叶，煮开后转小火煮10分钟，使茶叶的香味充分释放。
5. 加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、鸡精等调味料调味，煮开后放入泥鳅，煮至泥鳅熟透入味。
6. 超过10分钟，取出装盘。
7. 锅中留少许底油，打入一个鸡蛋，滑炒成蛋花，淋在泥鳅上。
8. 最后，用水淀粉勾芡，淋在泥鳅上即可。
这样，一道口感清淡鲜美，茶香浓郁的黄山毛峰泥鳅就做好了。这道菜品不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，富含蛋白质和维生素，适合各个年龄段的人群食用。希望大家尝试制作并享受这道美味佳肴。
