黄山毛峰属于毛尖茶，也是一种绿茶。毛尖茶是指在春季茶树新芽初展时采摘的嫩芽，其特点是芽头嫩绿，长有细毫茸毛，形如雀舌，汤色嫩绿明亮，清香高爽，口感鲜活。
黄山毛峰正是一种典型的毛尖茶，产于中国安徽省黄山市，是黄山六大名茶之一。黄山毛峰的茶树位于海拔800米以上的云雾山腰，气候湿润，雨水充沛，温差大，非常适宜茶树的生长。在春季茶树新芽初展时，采摘的嫩芽就是黄山毛峰的原料。
黄山毛峰的制作工艺十分讲究，经历了采摘、萎凋、揉捻、炒青、干燥等多道工序。其中最重要的是炒青环节，炒青的技巧直接影响着黄山毛峰茶的香气和口感。炒青过程中需要不断翻动茶叶，使茶叶受热均匀，保持茶叶的形态和滋味。最终制成的黄山毛峰茶叶匀称修长，条索紧结，色泽碧绿，内含白毫，沁香且鲜爽。
黄山毛峰茶具有清香高爽、滋味鲜爽、回甜持久等特点，被誉为“山峰之颠的孤品”。由于其嫩芽嫩叶、工艺精湛，黄山毛峰被认为是中华名茶中的极品，深受茶客的喜爱。
总的来说，黄山毛峰属于毛尖茶，同时也是一种绿茶。毛尖茶是中国茶叶中的一类，以嫩芽为原料制成，具有独特的香气和口感。黄山毛峰以其高质量和独特风味而闻名，是中国茶文化中的珍品。
