柳林乡信阳毛尖是中国传统名茶之一，产自河南省信阳市柳林乡，是信阳市驰名商标。信阳毛尖茶树海拔800米以上的高山茶园中生长，因地处低纬度、高海拔、长年云雾缭绕，气候湿润，土壤肥沃，光照充足，四季如春，适宜茶树生长，茶叶鲜嫩，香气馥郁，味道鲜爽，耐泡，叶底嫩绿，湿润细嫩，油润鲜香，很受市场欢迎。
信阳毛尖茶叶白毫肥厚，叶片嫩绿，汤色黄绿明亮，清香高扬，滋味鲜醇，尤其以叶底之微苦感和余韵之悠长著称，滋味温和顺滑，有回甘，且成汤浓艳悠长。因此，信阳毛尖被誉为“绿茶中的香槟”，是茶中的珍品。信阳毛尖茶的制作工艺独特，其创制工艺融贯炒茶与晒青之精华，属瓜片式炒茶，炒制时锅势强劲、翻揉快速，使茶叶有完美柔密平展之效果；茶叶晒青时以补炒及醋轮填鲜新鲜处理，使茶叶仍保持着新鲜的口感。
信阳毛尖茶的外形特点是细芽细头，形如雀舌，色泽嫩绿，散发着清香幽雅的香气，富有弹性，滋味醇和，汤色浓郁，叶底嫩绿，匀整饱满。在冲泡时，水温要适中，控制在80℃左右，将3克左右的茶叶放入杯中，注入温水冲泡数分钟后即可享用。泡出的信阳毛尖茶，清香扑鼻，甘甜爽口，不涩不苦，口感舒适，喝起来让人心情愉悦，神清气爽。
整体来说，柳林乡的信阳毛尖茶是一款非常优质的绿茶，其独特的生长环境和精湛的制作工艺赋予了它独特的口感和香气，备受茶客和茶评家的青睐。如果您是茶叶爱好者，不妨一试柳林乡的信阳毛尖茶，相信您会被它的香气和口感所征服。
