菊花茶发紫的原因可能有以下几种：
1. 菊花的品种：菊花茶以菊花为主要原料，不同品种的菊花颜色也会有所差异。一些紫色或紫红色的菊花种类，在制作菊花茶时可能会使茶水呈现出紫色、紫红色或其他类似颜色。
2. 菊花的处理方式：在制作菊花茶的过程中，有时会对菊花进行加工处理，如晒干或炒制等。这些不同的处理方式可能会影响菊花的颜色，使其在泡水时呈现出紫色。
3. 其他原料的影响：除了菊花外，菊花茶可能还会添加其他材料，如金银花、枸杞、桂花等，这些材料的颜色也会对茶水的颜色产生影响，使其呈现出紫色。
4. 水质的影响：有些地区的水质可能含有特殊的矿物质或微量元素，会对茶水的颜色产生影响。在泡制菊花茶时，水质对菊花茶的颜色也有一定的影响。
总的来说，菊花茶发紫可能是由于菊花本身的品种或加工方式所决定的，也可能是由于其他原料或水质的影响所导致的。不过，不管是什么原因，只要是自然的紫色，且不含任何有害物质，对人体是安全无害的，可以放心食用。当然，在购买菊花茶时，建议选择正规厂家生产的产品，以确保产品的品质和安全性。
