碧螺春是中国的一种名优绿茶，以其叶质色泽翠绿、叶型卷曲、香气高雅、味道鲜爽、旋绒丰满、汤色明亮、耐泡耐冲、富含维生素和氨基酸等特点而备受赞誉。
碧螺春的首要特色是其采制工艺。 碧螺春采摘的叶子必须在农历清明节前后，新梢发下三四片叶的时候才能采摘。采摘好之后，将其放入草纸或竹席上晒干，以使其基本含水量为5％~7％。这种干燥的方式不仅保留了茶叶的天然色泽和香气，还可以防止霉变和保持茶叶的口感。
碧螺春的卷曲形状也赋予茶叶别样的魅力。 主要有小龙珠和银针两种芽序。小龙珠是由嫩芽制成的，形态像螺壳，叶脉外翻，色泽翠绿，叶子细长、柔软，收缩后口感爽滑。银针则由2-3片嫩叶制成，色泽银白、形态笔直，满身细毫，鲜艳翠绿。茶叶的形状虽然千差万别，但都能保持碧绿如螺的风韵，让人感到爱不释手。
碧螺春的香气也独具特色。 碧螺春多被形容为 " 香高韵长 "，其俊雅的芳香更加凸显其高品质。茶叶的香气由茶单宁、酚类、醛类、羟基酮、呋喃类、芳香醛类、酮类、烯酮类、芳烃类等成分构成。这些物质会在制茶过程中发生化学反应，从而形成茶叶独特、持久的香气。
碧螺春的味道也不可忽视。 碧螺春的汤色明亮黄绿，而叶底是淡黄色的。茶点都经过三到五个泡，每泡时间可达数分钟，最终依然环绕着这茶叶特有的香气和气息。碧螺春具有清香、香高、味鲜爽口、回味甘甜等口感特点，让人越喝越有味道和满足感。
总的来说，碧螺春是一种独具特色的高品质绿茶。其制茶工艺、形状、香气和口感都具有鲜明的特点，且富含维生素和氨基酸等营养成分。对于喜爱绿茶的茶友们来说，品尝一杯碧螺春，无疑是一次难得的享受！
