滇红茶凉时发酸的情况并不常见，一般情况下会出现变味、变苦或者口感变淡等情况。然而，如果滇红茶在冷却过程中出现发酸的情况，可能是由于以下几个原因导致的：
1. 储存条件不当：滇红茶在制作完成后，如果保存条件不当，比如暴露在潮湿的环境中或者与其他食物混存，可能会导致茶叶发霉或发酸。这样的茶叶在冷却时很可能会因为微生物的作用而产生酸味。
2. 发酵不当：滇红茶的制作过程中需要进行发酵，如果发酵过程中控制不当或者时间过长，茶叶中的酸味物质可能会积累过多，导致茶叶口感发酸。
3. 茶叶本身质量问题：如果原料茶叶质量不佳或者有受到污染的情况，也有可能会导致茶叶冷却时发酸。
4. 使用水质问题：如果在冲泡滇红茶时使用了有问题的水质，比如含有过多杂质或者微生物的水，也可能会导致茶叶在冷却时出现发酸的情况。
对于滇红茶在冷却时发酸的情况，我们可以采取以下解决方法：
1. 储存条件要保持干燥、通风，并且避免与其他物品混存，以防止茶叶发霉或发酸。
2. 制作过程中要严格控制发酵时间和温度，确保发酵过程正确进行，避免茶叶中酸味物质的过多积累。
3. 选购优质的茶叶，确保茶叶质量良好，并避免受到污染。
4. 使用优质的水源冲泡茶叶，保证水质的纯净。
总的来说，滇红茶在冷却时出现发酸的情况并不常见，但如果出现此问题，可以通过检查储存条件、制作过程、茶叶质量和水质等方面来找出问题的原因，并采取相应的措施解决。希望以上解答对您有所帮助。
