福鼎白茶是一种以福建省福鼎市为产地的白茶。福建省位于中国东南沿海地区，是中国著名的茶叶产区之一，福鼎市则是福建省最重要的茶叶产地之一。
福鼎白茶产于福建省东北部的福鼎市，这里气候温和湿润，土壤肥沃，适宜茶叶生长。福鼎市的茶叶种植历史悠久，可以追溯到唐代。白茶是福鼎市最为著名的茶叶品种之一，被誉为“中国十大名茶”之一。
福鼎白茶的精制过程非常独特，采摘白茶的茶芽通常在清晨露珠未干时采摘，要求采摘时不得直接握住茶芽，而是用手指轻轻拨开茶叶。采摘后，白茶需要在阴天或早晚将新鲜叶放在透气的架子上摊晒，经过适当时间的冷却，然后再进行初步加工。这种独特的加工工艺使得福鼎白茶保留了茶叶的原始色泽和香气，口感清爽纯净。
福鼎白茶以其鲜嫩、味清、汤色澄澈、叶底银毫显著、持久性佳等特点而闻名于世。福鼎白茶被誉为“白茶之冠”，具有保健功效，有清热解毒、消炎抗菌、降脂减肥、延缓衰老等作用。
福鼎白茶的种类繁多，有正宗的寿眉白茶、白牡丹、白牡丹2号等等。这些白茶种类在福鼎市当地享有盛誉，并远销国内外。
总的来说，福鼎白茶是产自福建省福鼎市的一种优质白茶，以其独特的风味和丰富的文化内涵而备受推崇。无论是其独特的产地、精细的制作工艺，还是独特的口感和功效，都使得福鼎白茶成为茶叶爱好者和收藏家们追捧的对象。
