六堡茶在制作过程中，如果出现一股怪味儿的原因可能有以下几点：
1. 采摘不当：茶叶的采摘时间、方法和地点都会影响到茶叶的质量。如果茶叶在采摘时使用了不洁净的手或工具，或者在高温潮湿的环境下采摘后没有及时进行加工，都会导致茶叶出现怪味。
2. 发酵不当：六堡茶是一种发酵茶，发酵过程是制作茶叶过程中至关重要的环节。如果发酵的时间、温度、湿度等参数没有控制好，容易导致茶叶产生怪味。
3. 晒制不当：晒制是六堡茶制作过程中的一道工序，晒制的时间和方式会直接影响到茶叶的质量。如果晒制时间过长或温度过高，茶叶会被过度晒焦，导致怪味。
4. 储存不当：茶叶在长时间储存过程中，如果没有放置在通风干燥的环境中，容易吸收异味或者发霉变质，也会导致茶叶出现怪味。
针对以上问题，我们可以采取以下几种方法来解决：
1. 提高采摘质量：茶农在采摘茶叶时要注意使用干净的手和工具，尽量避免接触污染物，确保茶叶的清洁和卫生。
2. 控制发酵参数：在制作六堡茶时，茶叶厂家需要控制好发酵的时间、温度和湿度等参数，保证茶叶的发酵过程顺利进行，避免茶叶出现怪味。
3. 注意晒制环节：晒制是制作茶叶的重要环节，茶叶厂家要注意控制好晒制的时间和温度，避免茶叶被过度晒焦，造成怪味。
4. 储存环境保持干燥通风：茶叶在储存期间要放置在通风干燥的环境中，避免茶叶吸收异味或者受潮霉变，导致茶叶出现怪味。
通过以上方法的调整和改进，可以有效解决六堡茶出现怪味的问题，保证茶叶的质量和口感。同时也提醒消费者在购买茶叶时，要选择正规渠道购买，避免购买到质量有问题的茶叶，保证自己的健康。
