碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市的东山和西山的山梢央村和南山玉泉村。它以其清香高爽、滋味鲜醇、汤色碧绿而著称。由于其精美绝伦的外表和高贵典雅的品质，在茶叶市场上备受瞩目。要泡一杯好喝的碧螺春茶，制茶工序十分讲究，而对于泡茶的过程也有一些技巧。
首先，选择一个干净的茶壶或茶杯，然后放入适量的碧螺春茶叶。接着，用80-90摄氏度的温水冲泡，第一次浸泡只需要冲洗茶叶不需要饮用，第二次浸泡才可以饮用。之后，倒掉第二次冲泡的水，倒入新的80-90摄氏度的温水，开始第三次冲泡。这时，茶叶会被慢慢泡开，释放出来的香气也会随着时间的推移而逐渐浓郁。
在冲泡的过程中，如果用手指捏住茶叶尾部，慢慢提起，则可以看到茶叶的细腻和色泽。如果是优质的碧螺春茶叶，它在冲泡的过程中会逐渐立起来，茶叶细条挺拔，仿佛是一株茁壮成长的青竹。这也是碧螺春茶叶品质上佳的一个体现。
碧螺春泡了茶叶会立起来的原因有以下几点：首先是茶叶的制作工艺。碧螺春茶叶制作精细，采用的是一芽一叶或一芽二叶的新鲜嫩叶，经过筛选、抖槌、揉捻等工序，使茶叶整齐挺拔。在冲泡的过程中，茶叶展开后，形状挺拔，是因为茶叶形状本身就是如此精致和优美。
其次是茶叶的品质。碧螺春茶叶属于绿茶，其最大的特点就是清香高爽、滋味鲜醇、汤色碧绿。而且碧螺春茶叶茶质嫩翠，内含大量嫩叶，茶叶在冲泡后会出现立起来的现象。
再次是水质和水温。在泡茶的过程中，水质和水温对于茶叶的展开也有一定的影响。适宜的水质和水温可以更好地释放出茶叶的香气和味道，同时也会保持茶叶的形状挺拔。
最后是冲泡的技巧。在冲泡碧螺春茶叶时，可以使用特制的茶具，或者用手指轻轻提起茶叶，可以更好地观察到茶叶的品质和形状。在冲泡的过程中，用心倾听茶水的声音，观察茶叶的变化，这样才能更好地享受到一杯好茶。
总之，碧螺春泡了茶叶会立起来，这是因为碧螺春茶叶本身的优质品质和精致制作工艺的体现。喝上一杯挺拔如竹的碧螺春茶，不仅可以享受其清香高爽的滋味，还能感受到中国茶文化的博大精深。
