寿眉饼是一种传统的中国点心，口感应该具有一定的独特特色和标准。一般来说，寿眉饼的口感应该具备以下几个标准：
1. 酥脆：寿眉饼的外皮应该酥脆可口，咬下去能够发出清脆的声音。这种酥脆感是由于面团制作中控制好面的发酵时间和使用适量的油脂，使得饼皮变得薄而脆。
2. 细腻：寿眉饼的内馅应该细腻入味，不应该有过多的颗粒状材料。内馅的口感应该柔软细腻，使得整个口感更加丰富和滋味。
3. 香甜：寿眉饼的内馅应该具有一定的香甜味道，同时不应该过甜。馅料的味道应该与饼皮相得益彰，相互映衬，形成完美的口感和味道。
4. 多样性：寿眉饼的口感也应该具有多样性，不同口味的寿眉饼应该有其独特的馅料和口感，给消费者更多的选择。
5. 不油腻：寿眉饼虽然是一种油炸的点心，但是口感不应该过于油腻，油脂应该被适当控制在一定的比例之内，使得口感更加清爽和健康。
总的来说，寿眉饼的口感应该既有外皮的酥脆口感，又要有内馅的细腻香甜，同时也应该具有多样性和不油腻的特点。这样才能满足消费者对于寿眉饼口感的各种需求，让其成为一种受欢迎的传统点心。
