信阳毛尖是中国传统名茶，是以湖南郴州市桂东县信阳乡为主产地的高山绿茶。信阳毛尖的茶树品种为信阳青毛峰，生长在海拔800米以上的高山茶园中，因为气候环境优越，土壤肥沃，茶树生长得茁壮健康，所以信阳毛尖茶叶色泽碧绿，味道清香甘甜。
关于信阳毛尖的汤色，其实并不完全是碧绿的。传统的信阳毛尖茶汤通常呈现出明亮清澈的淡黄色，叶底呈现出嫩黄的色泽，整体汤色清亮透明，泡出来的茶汤清爽甘甜，具有独特的茶香和花香。
信阳毛尖是属于绿茶茶类，所以其茶汤并不是碧绿的，而是清澈澄明的淡黄色。碧绿的茶汤一般出现在绿茶类茶叶中炒青程度较深、烘焙程度较浅的茶叶上，比如龙井、碧螺春等。这些茶叶炒制得当，熟化均匀，才会呈现出浓绿如玉的碧绿色汤，而信阳毛尖则更注重保持原生态的清香和甘甜，所以茶汤呈现的是淡黄色，颜色清澈明亮。
不过，有些茶友在冲泡信阳毛尖的时候，可能会追求更加口感浓厚的茶汤，会用稍微高温的水冲泡，这样可能会使得茶汤的颜色稍微偏向碧绿。但正宗的信阳毛尖茶汤，还是应该是清澈澄明的淡黄色为主。
所以，总的来说，信阳毛尖茶汤的颜色是清澈明亮的淡黄色，不是碧绿色。茶汤的颜色虽然不是主要的品质评判标准，但也是一个重要的方面，反映了茶叶的炒制工艺、原料品质以及泡茶的技巧等多方面因素。喝真正好茶，最重要的还是要享受其中的香气和口感，而不是拘泥于表面的颜色。
