碧螺春是中国六大茶类之一，以其清香鲜爽、汤色翠绿、叶芽条索紧致等特点受到了广泛的喜爱。碧螺春的茶芽含有丰富的多种营养物质，如氨基酸、茶多酚、咖啡碱和维生素等，具有抗氧化、降脂、降压等保健作用。不仅如此，碧螺春的芽还可以用来做很多美食。
碧螺春芽烤鸡：
首先取一只大鸡去掉内脏洗净，用碧螺春茶芽包裹鸡肚子，用绳子拴紧，备用。将碧螺春茶叶放入烤箱蓝，预热烤箱，然后把鸡放入烤箱中，上下火小火烤约一个半小时。这样烤出来的鸡肉皮脆肉嫩，茶叶的香味也会渗入鸡肉中，口感极佳。
碧螺春芽火腿：
将切好的火腿放入碧螺春芽中包裹，用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱保存约一个小时左右。取出后，将火腿放到烤盘上，约烤15-20分钟，这样的火腿口感鲜美，茶香清爽，是一种美味的茶点。
碧螺春芽饺子：
将碧螺春茶芽用开水冲洗后过凉水，返复冲洗，沥干水分备用。将猪肉、虾米和姜末等材料切碎，与芽心混合搅拌均匀，放入饺子皮中包裹，煮熟后调味即可。这种碧螺春芽饺子清香扑鼻，口感鲜嫩，既健康美味又有特色。
碧螺春芽炒蛋：
将蛋黄和蛋白分开，蛋黄搅打均匀；碧螺春茶芽用水煮一下，切成小段备用。起锅热油，放胡椒粉及盐煸炒，加入蛋黄慢慢翻炒至熟，再加入茶芽炒均匀即可。这种碧螺春芽炒蛋不仅口感香鲜，而且营养丰富，非常适合健康饮食。
总之，碧螺春的芽不仅可以泡茶，还可以做出许多美食，咖啡店、茶馆等餐饮店广泛使用，在家也可以体验芽类茶叶的食用新玩法，开启属于自己的美食之旅。
