福鼎白茶是中国福建省福鼎市特产的一种白茶，属于中国十大名茶之一。福鼎白茶主要有三大品种，分别是白牡丹、白毫银针和寿眉。
1. 白牡丹：
白牡丹是福鼎白茶中最有代表性的品种之一，也被称为“牡丹功夫”。它采用白毫芽头和一两片未开放的嫩叶制成，外形如牡丹花瓣，因此得名。白牡丹茶叶呈现出嫩绿色，有着清爽的香气和独特的味道，口感鲜爽甘甜。
2. 白毫银针：
白毫银针是福鼎白茶中最高档的品种之一，也是白茶中的极品。它选取未开放的嫩芽为原料，制作过程十分精细。白毫银针茶叶呈现出银白色，茶汤清澈明亮，带有淡淡的花香和清香。口感清爽纯净，喝起来回甘。
3. 寿眉：
寿眉是福鼎白茶中最古老的品种之一，具有着悠久的历史和文化积淀。它以寿眉叶为原料制成，寿眉叶为已展开的叶片，形似寿字，故得名。寿眉茶叶呈现出深绿色，茶汤清亮，具有独特的香气和味道，滋味鲜爽。
福鼎白茶的采制工艺十分讲究，主要包括采摘、萎凋、干燥等过程。白茶以其独特的制作工艺，保持了茶叶的原始风味，被誉为“茶中美人”。福鼎白茶因其鲜爽清香、口感纯净回甘而备受人们喜爱，在国内外享有很高的声誉和知名度。
总的来说，福鼎白茶主要有三大品种，在制作工艺和口感上各具特点，都是口感鲜爽、味道独特的优质茶叶，深受茶叶爱好者的喜爱。无论是白牡丹、白毫银针还是寿眉，都代表着福鼎白茶在中国茶叶文化中的独特地位和价值，是中国茶叶中的珍品之一。
