洞庭碧螺春是中国绿茶中的一种，也是江苏省苏州市吴江区洞庭山区特产。它的独特风味和独特的制茶工艺，使其成为国内外茶友的心头好。
洞庭碧螺春的产地
洞庭碧螺春的产地在江苏省苏州市吴江区西南角的洞庭山区，北邻太湖，东接长江。整个洞庭山区地势起伏，气候宜人，有江南水乡的水土阳光资源。这里的海拔高度在100-500米之间，土壤肥沃，水质纯净，是茶叶生长的上乘之地。
洞庭碧螺春的采摘
洞庭碧螺春的采茶时间通常在每年的清明节前后，也就是3月中旬到4月初。洞庭碧螺春的采茶方法非常特殊，需要使用手工采摘的方式，只能选择一二片幼嫩嫩叶芽。采摘过程中需要在海拔高度较低的茶树上进行，这样可以保证采摘到的嫩芽含水量充足，品质更加优良。采摘下来的茶叶在采摘的同时就要进行筛选，摘下来的茶叶要在1小时内完成制茶的步骤，这就要求茶农们必须非常迅速地完成采摘和制茶的整个工序。
洞庭碧螺春的制作
洞庭碧螺春的制作工艺非常独特，它包括了阳枯、阴焙、制青、定型四个过程。在阳枯的过程中，茶叶要被暴露在阳光下，让自然的气息流过，摆脱水分；在阴焙的过程中，茶叶要被暴露在清凉的环境中，让它悄悄地焙干；在制青的过程中茶叶需要被炒制，让茶叶在炒制的过程中软化，使茶叶更加的柔韧；最后在定型的过程中，茶叶要被暴露在温度逐渐升高的环境中，使茶叶在定型过程中逐渐卷曲、收缩。
洞庭碧螺春的品质特点
洞庭碧螺春是一种绿茶，茶水呈黄绿色，清亮澄澈、香气高远、滋味鲜爽、回味甘醇，茶叶的形状像贝壳一样，产生“行云流水、翠涟漪漾”的奇妙效果。它的品质特点就是嫩、鲜、绿、清、香、宜、甜、华。品尝洞庭碧螺春时，可以感受到茶汤的清香，在口中留下持久不散的余香，让人感到非常的舒适和愉悦。
总体来说，洞庭碧螺春是非常优秀的绿茶，不仅香气十足，还具有非常高的营养价值。对于许多人来说，它已经成为生活中必不可少的一部分。如果你想品尝真正的洞庭碧螺春，不妨去江苏省苏州市吴江区洞庭山区一游，亲自领略这里的物产美景，体验制茶的整个过程，相信这会是你难忘的经历。
