福鼎白茶是一种历史悠久、工艺复杂的白茶。其制作过程要经过摘芽、萎凋、干燥等环节。而制做旧茶则需要时间的沉淀和过程中的自然发酵，使茶叶在保存中得到更多的时间来提高茶叶的香气和口感。
要制做旧的福鼎白茶，首先需要选用质量优良的福鼎白茶作为原料。福鼎白茶的制法是比较严格的，一般是在春季时节采摘的嫩芽，制成白毫银针、白牡丹等品种。
接下来，要选择一个适合的保存方式。通常情况下，要将福鼎白茶放在干燥通风、无异味、避光的环境中保存。可以选择使用白茶罐或者密封袋来保存，以防止茶叶受潮或受阳光直射。
随着时间的推移，福鼎白茶会越来越接近老茶的口感。在制做旧的过程中，茶叶的香气和口感会变得更加浓郁，同时茶叶色泽也会发生变化，出现一些茶叶油斑和霉斑，这些都是茶叶自然发酵的表现。
每隔一段时间，可以适当地打开茶罐或者袋子，将茶叶晾晒一下，让茶叶中的湿气挥发掉，以保持茶叶的干燥程度。同时，也可以用干净的干布轻轻擦拭茶罐内部或者密封袋的内壁，防止霉菌和异味侵入茶叶。
最后，在保存旧茶的过程中，要注意避免高温、潮湿和异味的环境。这些因素都会影响茶叶的品质，使其丧失原有的风味和营养价值。因此，要选择一个适宜的环境来保管福鼎白茶，让茶叶得以慢慢发酵，味道更加浓郁。
