茉莉花茶苦的原因主要有以下几点：
1. 茉莉花本身带有一定的苦味。茉莉花是一种花香较浓的花卉，花瓣和花蕾中含有一些苦味物质，这些苦味物质在泡茶的过程中会释放出来，导致茶水苦涩。
2. 茶叶品质和种类不同会影响茶水的口感。茉莉花茶采用不同种类的茶叶制作，有些茶叶本身就带有一定的苦味，加之茉莉花的花香，容易导致茶水苦涩。
3. 泡茶的时间和温度也会影响茶水的苦味。泡茶时间过长或水温过高会导致茉莉花茶中苦味物质过多溶解出来，增加茶水的苦涩口感。
4. 泡茶的技巧和方法不当也会使茶水变得苦涩。泡茶时要控制好水温、泡茶时间和茶叶用量，避免茶水苦涩。
针对茉莉花茶苦涩的问题，我们可以采取以下几种方法进行改善：
1. 选择优质的茉莉花茶。优质的茉莉花茶在采摘、制作和保存过程中都更加讲究，口感更加细腻顺滑，苦味较少。
2. 控制泡茶时间和水温。一般来说，茉莉花茶的泡茶时间不宜过长，一般控制在3-5分钟即可，水温也不宜过高，建议使用80℃左右的水温泡茶。
3. 调节茶叶用量和花香的比例。根据个人口味可以适量减少茶叶用量或增加花香的比例，调整茉莉花茶的口感。
4. 使用适宜的茶具。选择适宜的茶具泡茶也会影响茶水的口感，建议选用玻璃茶具或紫砂壶泡茶，保持茶水清澈透明。
总的来说，茉莉花茶苦的原因是多方面的，但通过以上的方法可以有效改善茶水的口感，使其更加清香顺滑。希望以上内容能够帮助您解决茉莉花茶苦涩的问题，享受到更好的茶香体验。
