水仙岩茶是一种以福建省福安市水仙岩为产地的名优茶。它属于乌龙茶类的一种，具有独特的风味和口感。对于茶叶的处理和冲泡方式对于茶叶的品质和口感有着直接影响。在冲泡水仙岩茶前，我们通常会进行茶洗。
茶叶洗这个步骤在茶叶冲泡过程中是非常重要的，它通常是在冲泡茶叶前的一个预处理步骤。茶叶洗的作用主要有以下几点：
1. 清洗茶叶表面的灰尘、杂质和残留的农药等物质。茶叶在生长和加工的过程中可能会沾染一些杂质和较多的农药残留，通过洗茶的方式可以有效地将表面的杂质和农药残留去除。
2. 去除茶叶的苦涩和杂味。茶叶在存放和运输的过程中可能会吸收一些杂质或者产生一些苦涩味，通过洗茶可以有效地去除茶叶表面的杂质和苦涩味，使茶叶更加清香和顺滑。
3. 唤醒茶叶。通过洗茶的方式可以唤醒茶叶，使茶叶展现出更鲜明的香气和口感，提升茶叶的品质和口感。
对于水仙岩茶来说，洗茶是十分必要的步骤。由于水仙岩茶的茶叶质地较为嫩嫩，并且生长环境较为特殊，所以要格外注意洗茶这个步骤。下面是如何给水仙岩茶进行洗茶的方法：
1. 准备一盏洗茶用的玻璃茶具，将适量水加入其中，然后将水煮沸。
2. 将适量的水仙岩茶叶放入洗茶茶杯中。
3. 将煮沸的水冲入茶杯中，倒掉第一道水（略去），这就是洗茶的作用。这个过程主要是为了使茶叶适应温度，唤醒茶叶的香气。
4. 第二次倒开水入杯泡茶，等待片刻即可。
经过以上步骤，水仙岩茶洗茶的工作完成。这样处理后的水仙岩茶即可更好地展现其独特的风味和口感。同时，洗茶也可以帮助茶叶更好地释放出其香气和味道，使得冲泡出来的茶汤更加浓郁和鲜美。所以，在冲泡水仙岩茶的时候，不要忽略了洗茶这个步骤，它能够为您带来更好的茶叶体验。
