炒龙井茶是一种非常著名的中国绿茶，被誉为中国十大名茶之一。炒龙井茶起源于中国浙江杭州，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。传说炒龙井茶是在宋朝南宋时期发明的，大约在公元11世纪左右。下面我们来详细了解一下炒龙井茶的历史。
龙井茶又称西湖龙井，产自杭州西湖龙井村。相传，宋代有一位名叫龙井的和尚在杭州大明寺边修行，他每天都会用泉水煮茶给附近的村民喝。有一天，龙井村的农民发现了龙井和尚正坐在一棵茶树下，树上结满了新绿的茶叶。于是农民们便开始每天从这棵茶树上采摘茶叶，用来泡茶喝。
由于茶树长在龙井村旁边的一口叫“狮峰”的井边，因此这种茶就被命名为“狮峰龙井”，简称“龙井茶”。龙井茶经过数十年的持续改良和调整，在明代达到了初步的发展，并在清代获得了广泛的发展和推广。
到了清代乾隆时期，龙井茶的制茶技艺得到了进一步的完善和提升。当时，乾隆皇帝下江南巡游杭州的时候尝到了龙井茶，极为喜爱。他不仅赐予了龙井茶“御茶”之名，还在龙井村建立了“御茶园”，并下令每年的春节时从此园采茶制成御茶，送给皇室成员享用。乾隆皇帝的赏识，使得龙井茶声名大噪，成为了中国名茶中的佼佼者。
在现代，炒龙井茶已经成为中国重要的出口商品之一，走出国门，受到了世界各地茶客的喜爱。此外，龙井茶的炒制工艺也被认定为中国非物质文化遗产，成为了中国茶文化的重要代表之一。
总的来说，炒龙井茶的发明可以追溯到宋代，大约在公元11世纪左右。经过数百年的发展，龙井茶得以逐渐完善和推广，最终成为了中国绿茶中的一大名茶。从龙井茶的传说故事到现代的国际名声，龙井茶的历史充满着传奇色彩，见证了中国茶文化的繁荣和发展。
