碧螺春是中国十大名茶之一，以其清香浓郁、滋味鲜爽而闻名。但有些人却认为碧螺春是最苦的茶，这个说法其实有些误导。碧螺春之所以被认为苦涩，主要是因为它所带来的刺激性口感，以及它的收获时间和制作方法等因素造成的结果。
首先，碧螺春的收获时间和茶叶的品质有很大关系。一般来说，春茶是一年中最为嫩绿的，茶叶中所含有的嫩叶、芽头等茶汁味道会更为浓郁鲜美。而碧螺春在收获时节为啞口嫩尖，即是要在春季的三四月间采摘集中未开胡的嫩叶一两片，即只取缠螺青芽初展的芽叶，所以其使茶的内涵最丰富。
其次，碧螺春的制作方法也会影响到其味道的苦涩程度。碧螺春的制作过程复杂，包括采摘、萎凋、杀青、造型、干燥等多个步骤。在制茶的过程中，蒸青时拔青的时间、揉捻的次数、温度的控制等关键因素都会影响到茶叶的苦涩程度。而且，制作过程中若不当，茶叶会受损，使得茶叶内的一些成分发生变化，从而导致味道更为苦涩。
另外，碧螺春的泡茶方法也会影响到茶叶的味道。若水温过高、冲泡时间过长，都会使茶叶中的苦涩成分溶解得更多。因此，在饮用碧螺春时，建议选用适当水温、短暂冲泡时间的方法，以充分释放茶叶的香气和口感，减少苦涩的味道。
因此，要说碧螺春是最苦的茶，其实并不准确。碧螺春的苦涩口感主要是因为其特有的采摘时间、制作工艺以及泡茶方法等因素综合影响的结果。尽管有些人可能对其苦涩口感不太接受，但对于真正懂得品茶之人来说，碧螺春所散发出的清香浓郁、滋味鲜爽，才是其最为迷人的魅力。
