白毫银针是一种中国的名茶，属于白茶茶类，以产自福建省的福州白茶为最著名。白毫银针是采摘白茶芽尖制成的，具有银针形态和白毫，呈现出清香、甘醇的特点，被誉为“白茶之王”。
关于白毫银针是否发酵的问题，答案是白毫银针是未经发酵的茶叶。白茶属于轻发酵茶，制作过程中只进行轻微的氧化，因此保留了茶叶原生态的风味和营养成分。白毫银针采摘的是嫩芽，制作过程主要是经历了摘芽、萎凋、干燥等步骤，没有进行大规模的发酵过程。
白毫银针被认为是中国六大经典茶中唯一不经过发酵的茶类，因此也被称为“不经之茶”。相比于发酵过程，白茶的制作过程更为简单和自然，更能保留茶叶原生的味道和色泽。并且白毫银针中含有高浓度的咖啡碱、微量元素等，对身体健康有益。
白毫银针的制作过程中最重要的环节是“萎凋”，即在阳光下将采摘的嫩芽放置在透气的环境中，经过一定时间的时间，茶叶会失去水分、花草味逐渐褪去，散发出茶叶特有的香气。之后再进行烘干，便成了市面上我们熟悉的白毫银针。这个过程可以有效保留茶叶自身的鲜味和营养成分，也使茶叶更加安全卫生。
总之，白毫银针是一种未经发酵的茶叶，制作过程简单自然，保留了茶叶原生态的风味和营养成分。作为中国传统名茶之一，白毫银针具有独特的香气和口感，深受茶客喜爱。在享受白毫银针的同时，也可以感受到茶叶的自然之美和健康之道。希望更多的人能够品尝到这种白茶之王，体验其中的独特魅力。
