信阳毛尖是中国十大名茶之一，素有“中茶之王”之称。它产于河南省信阳市信阳市辖区陶岔镇、南湾乡，信阳市辖区小店镇、铜钟镇、新县、新县住院，都是信阳毛尖的主要产区。信阳毛尖茶叶在葱绿的色泽和嫩而匀的外形上见长，其主要特点就是“色泽翠绿、芽叶嫩匀、香气鲜嫩、滋味醇爽、叶底嫩亮”。信阳毛尖茶在2007年被评为国家地理标志产品。
信阳毛尖属于绿茶茶类，经典的制作工艺包括揉捻、杀青、干燥等环节，其中最为关键的是采摘。信阳毛尖的茶树主要分布在信阳市的山区和郊区，这里的气候、土质和环境都很适合茶树的生长，尤其受益于丰富的河南八棋之一的南湾水库水利灌溉，有精品的说法。
通常情况下，信阳毛尖的采摘时间在每年的清明节左右。此时正值春茶采摘的黄金季节，只采摘未展开的嫩芽和嫩叶，所以信阳毛尖的茶芽看上去象极了一把把嫩绿的花苞，外形如雀舌，故名雀舌茶。这种采茶方式保证了信阳毛尖茶叶鲜嫩度和品质的独特之处。
信阳毛尖茶香气鲜嫩，味道醇和，口感甘爽回甘。它不仅有着口感的优势，还具有一定的药用价值。信阳毛尖茶叶的中含有丰富的维生素C和茶多酚，可以辅助清肝明目、消积开胃的功效，常饮有助于保养身体，对健康有益处。
总的来说，信阳毛尖是一种非常珍贵的茶叶品种，它的独特口感和药用价值使其备受人们钟爱。作为中国传统名茶之一，信阳毛尖的产地信阳无疑为这种茶叶的口感和品质提供了最好的生长环境，信阳毛尖的独特风味和品质也因此得以保持和传承。不论是自饮还是送礼，信阳毛尖都是一个不错的选择。
