正山小种，是中国传统名茶之一，其茶树主要分布在福建福安和福鼎一带。正山小种是以工艺独特，香气高长而著称的红茶。在下正山小种茶的过程中，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青、整形、烘焙等工序，繁多的工序和精湛的技艺使得正山小种成为了一种高档茶。
正山小种的采摘时间一般是在春季，茶叶未展叶的时候采摘。选取嫩芽和嫩叶作为原料，经过精心采摘后，需要进行处理。首先将茶叶进行萎凋，让茶叶中的水分蒸发掉，使其变得柔软。随后进行揉捻，让茶叶中的汁液均匀分布，促进发酵。发酵是正山小种茶制作中的重要工序，根据茶叶的不同品质和口感需求，发酵的时间也会有所不同。发酵完成后，茶叶需要经过炒青，使之干燥。接着进行整形和烘焙，让正山小种茶叶外表美观，口感鲜爽。
正山小种茶的品质好坏有很大程度上取决于制茶工艺的精湛程度，而且，正山小种茶树生长的地理环境和气候条件也对其质量有很大的影响。在福建福鼎等地，种植正山小种的茶园大多环境清幽，空气清新，气候湿润，有助于茶树生长，并最终影响茶叶的风味。
正山小种茶的价位在市场上属于比较高档的茶叶品种，它的品质优良，口感浓郁，香气高长，富有层次感。因为正山小种制作工艺复杂，且成株效果有限，很多时候一颗树上的茶叶产量并不多，因此价格相对较高。
总的来说，正山小种下茶的成本不高于其市场价，但其精湛的制茶工艺和独特的口感在市场上获得了广泛的认可和青睐。正山小种茶不仅是中国传统名茶，也是世界茶市上备受瞩目的茶叶品种，其独特的风味和丰富的层次感带给人们独特的茶道体验。
