碧螺春是中国传统的名茶之一，产于江苏苏州市太仓市的东山，也产于苏州市吴江区的松陵镇。它是中国十大名茶之一，享有“绿叶当头，白毫如雪，黄山露雨”之美誉。泡出来的碧螺春有其独特的颜色和味道。
首先，碧螺春泡出来的颜色是明亮而清澈的绿色，常被形容为“碧绿如玉”。这种独特的绿色是由于碧螺春采用的是嫩叶，茶树生长在海拔较高、云雾缭绕的地区，使得茶叶中的色素含量相对较高，泡出的茶汤色泽艳丽。
其次，碧螺春的味道清香高雅，带有一丝清新的甜味和花果香气。这种特殊的味道主要是由于碧螺春的制作工艺和茶叶本身的特性所决定的。在制作过程中，碧螺春茶叶经过高温杀青、轻揉捻、微发酵等步骤，保留了茶叶的鲜嫩和花果香气。同时，茶叶中含有丰富的芳香物质和氨基酸，使得泡出的茶汤味道鲜爽而持久。
此外，碧螺春还具有一定的滋味，口感醇厚而不涩，回甘悠长。这是由于碧螺春茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质的存在，使得茶汤口感丰富，回味无穷。
总的来说，碧螺春泡出来的颜色是碧绿如玉，味道清香高雅，带有一丝清新的甜味和花果香气，口感醇厚而不涩，回甘悠长。这种独特的颜色和味道使得碧螺春成为了中国茶文化中的一颗璀璨明珠，受到了广大茶友的喜爱与追捧。
