金骏眉茶因為其氣候、土壤、製造工藝等環境因素不同，使得金駿眉茶在生長過程中吸收的養分和風味性質有所不同，從而出現不同的風味特點，其中發苦就是其中之一。
首先，金駿眉茶在生長過程中遭受到了一些自然因素的影響，例如氣候、降雨量、溫度等因素影響了茶樹的生長情況。這些自然因素同時也會影響茶葉中的一些化學成分的含量，例如茶葉中的茶多酚和咖啡因含量。當茶葉中茶多酚含量過高時，就會使茶葉味道變苦澀。
其次，金駿眉茶的製造工藝也會對其風味產生影響。不同的製茶工藝導致了茶葉中不同的成分含量，從而影響了茶葉的風味特點。例如發酵的時間和溫度等因素都會影響茶葉中的茶多酚和咖啡因的含量，進而影響茶葉的苦澀度。
最後，金駿眉茶的保存和泡茶的過程中，也需要一定的技巧和方法。如果保存不當或者泡茶的時間過長，都會導致茶葉中的成分過多溶解在茶湯中，使其變得過於苦澀。因此，在泡茶的過程中需要注意控制時間和溫度，以保證茶湯中的風味平衡。
總的來說，金駿眉茶產生苦澀味的原因是多方面的，包括環境因素、製造工藝和泡茶過程等。只要注意這些因素，合理控制茶葉中的成分含量，就可以避免金駿眉茶過於苦澀的情況出現，從而更好地保留金駿眉茶的風味特點。
