福鼎白茶被认为是世界上最好的白茶之一，其采摘时间严格控制在清明节后的头几天。而白茶茶青发红通常是因为存放不当或者受潮等外部因素造成的，这种情况会影响到白茶的口感和品质，因此需要及时处理。
首先，如果发现福鼎白茶茶青发红了，不要惊慌，可以采取以下措施进行处理：
1. 防潮保鲜：首先要确保福鼎白茶的存放环境干燥通风，避免受潮。可以将茶叶放置在通风干燥的地方，使用密封保鲜袋或者罐子储存。
2. 降温保鲜：如果发现福鼎白茶已经发红，可以尝试将茶叶放入冰箱中保存，降低温度可以减缓茶叶的发酵速度，保持茶叶的新鲜度。
3. 重焙处理：如果发现福鼎白茶已经发红且无法及时处理，可以尝试进行重焙处理。具体操作方法是将茶叶放入干燥的锅中，用文火烘焙，注意不要让茶叶烤焦，可以适当翻动茶叶，直到茶叶复原为正常的茶色。
4. 精心保存：为了保持福鼎白茶的原有口感和香气，建议定期检查茶叶的保存情况，及时处理发现问题。同时，最好将茶叶放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温炎热的环境。
总的来说，如果福鼎白茶茶青发红了，不用过于担心，只要及时采取正确的处理方法，可以有效地挽救茶叶的品质。同时，在购买福鼎白茶时，也要留意茶叶的新鲜度和保存方式，选择正规渠道购买，并注意储存方法，以确保享受到最佳的白茶品质。
