龙井茶，又称西湖龙井，是中国浙江省杭州市西湖区的一种名茶，属于绿茶的一种。龙井茶之所以得名，是因为其产自杭州西湖龙井村（现已更名为龙井村），而且茶叶的形状修长挺拔，宛如飞龙在天，故名“龙井”。龙井茶是中国十大名茶之一，在国内外享有盛誉。龙井茶的种类主要有以下几种：
1. 龙井明前茶：龙井茶采摘的时间是非常讲究的，明前茶是指清明节前采摘的茶叶，这时候的茶叶嫩芽尚未长大，内含的养分较为丰富，制成的茶汤清香鲜爽，被认为是龙井茶中最为上乘的茶叶。
2. 龙井炒青茶：龙井炒青茶是将采摘下来的龙井茶叶经过炒制而成。炒青的过程中需要高温炒制，时间短且火候准确，才能保持茶叶的形态和口感。
3. 龙井炒绿茶：龙井炒绿茶也是将采摘下来的龙井茶叶经过炒制而成，但炒绿茶相对轻一些，不需要像炒青茶那样高温短时间处理，可以保持茶叶的嫩绿色泽和新鲜口感。
4. 龙井芽茶：龙井芽茶是将茶叶中的嫩芽部分挑选出来制成的茶叶，这类茶叶口感嫩爽，汤色澄澈，是龙井茶中的一种特殊品种。
5. 龙井黄茶：龙井黄茶是将龙井绿茶进行微发酵后再晒制而成的一种茶叶，口感鲜甜，带有一丝独特的花香，是龙井茶中的一种特色产品。
总的来说，龙井茶种类繁多，不仅有上述几种常见的品种，还有一些特殊工艺的龙井茶，比如龙井花茶、龙井烘焙茶等。每一种龙井茶都有自己独特的风味和特点，消费者可以根据自己的口味选择适合自己的龙井茶品种。龙井茶不仅在中国茶叶市场上备受推崇，在国际市场上也有着广泛的影响力，是中国茶文化中的瑰宝之一。
