铁观音是一种产自中国福建省武夷山市的名茶，也是中国最著名的乌龙茶之一。它的名字来源于传说一个贫穷的农民在荒山中发现了一个陈旧的庙宇，于是默默地照顾它，每天早晚都在庙前焚香。前一天他忘了点香炉，便懊丧地跌坐在地上，望着庙宇发呆，忽而意识到这个庙并没有什么神奇，最神奇的是庙附近的一棵茶树，果实肥壮而新鲜，色泽翠绿，难得见到。他决心带回几株，于是从此冒着飞来横祸的危险，夜以继日地采茶，得到了早炒茶叶，开玉口第一：“雪山明珠，天下一枝”，又叫“半仙茶”。由于这个庙宇是观音的庙，本地百姓便以观音之名命名茶叶，于是这种茶叶也被称作铁观音。
铁观音茶的历史悠久，比较早的文献记载已经可以追述到17世纪末清代嘉庆年间。铁观音茶属于乌龙茶茶种，是一种半发酵的茶叶，具有独特的形态、香味、滋味和色泽。铁观音的外形为条索紧结，色泽墨绿微带红，香气高清幽远，韵味凉爽甘醇，入口回甘无穷。铁观音是中国茶叶中的名优之一，被誉为“人之楼台”的名产。
铁观音的种植需要特定的气候和环境条件，它在武夷山地区的主要分布区域是石岭和赤田两个乡镇。这个地区的气候温和，云雾缭绕，土壤肥沃，且平均海拔高度为800多米，降雨充沛、足够，有利于茶树的生长和茶叶的发酵。同时，这里的山峰陡峭，湿度高、云雾缭绕，使茶树得到充足的水分和阳光，增加了茶叶的独特风味。
铁观音茶在国内外广受欢迎，并多次获得国家级有机食品认证、国际食品安全认证等荣誉，是中国乃至世界茶叶中的珍品，具有很高的收藏价值。铁观音茶的产地也已成为一个旅游胜地，有很多人前来寻找这个中国茶文化中的瑰宝，品味着国茶古韵。除了铁观音，武夷山还有金骏眉、水仙等著名的茶叶品种，为中国茶文化的发展做出了卓越贡献。
总之，铁观音作为极具代表性的中国名茶之一，其独特的风味和醇厚的口感，一直吸引着无数饮茶人士。虽然它在全球茶叶市场的占比不是很高，但它是世界闻名的茶叶，更是高档次的礼品和代表中国茶文化的精品。
