碧螺春是中国的一种绿茶，产地主要在江苏省苏州市太仓市周庄一带。它以其鲜嫩爽口，清香持久的特点而享有盛誉。其茶树品种主要是福贵大白茶树和水曲茶树，采摘时间一般在清明前后，是春茶中的佳品。
碧螺春的制作工艺繁琐，需要经历挑选、凉抖、揉捻、杀青、炒制、烘干等多道工序。其中最为重要的工序是揉捻，只有揉捻得当才能将茶叶的汁液释放出来，使茶叶更加鲜嫩。炒制的过程也十分关键，需要掌握好火候和时间，不过炒制过久或过短都会影响茶叶的质量。
碧螺春的外形呈现出螺丝的形状，色泽翠绿，如翡翠般晶莹剔透。泡开后，汤色清澈，叶底嫩绿。香气清幽高雅，口感醇厚爽口，入口甘甜回甘，余味悠长。
碧螺春的茶叶中富含多种对人体有益的物质，如咖啡碱、氨基酸、维生素等。常饮碧螺春有助于提神醒脑、消除疲劳、清热去火、降血脂等功效。特别是对于消化不良、口干舌燥、眼睛干涩等症状有很好的改善作用。
在中国茶文化中，碧螺春被视为高贵的茶叶，常作为馈赠礼品或重要场合的茶点之一。其独特的风味和精湛的工艺，使其成为茶叶中的翘楚。
总的来说，碧螺春是一种绿茶，具有鲜嫩爽口、清香持久的特点，采用福贵大白茶树和水曲茶树为原料，制作工艺繁琐，外形呈现出螺丝状，色泽翠绿，泡开后清澈见底，香气清幽高雅，口感醇厚爽口，有多种对人体有益的物质，常饮有助于提神醒脑、消除疲劳、清热去火、降血脂等功效，被视为高贵的茶叶，并在茶文化中占有重要地位。
