苏州碧螺春是中国著名的绿茶之一，具有清香高爽的特点，被誉为“西湖龙井、苏州碧螺春、安溪铁观音、四川峨眉大红袍”并称中国四大名茶。在泡制碧螺春茶水时，水质的好坏直接影响到茶的口感和香气。那么，苏州碧螺春适合用什么水？
首先，要选择优质的水源。碧螺春是优质绿茶，对水质要求较高。最好选择天然泉水或矿泉水，质量好、口感纯净、没有异味的水更适合泡制碧螺春茶。如果使用自来水，请事先将水煮沸后待其冷却，去除水中的余氯等杂质，使水质更加清洁。
其次，要控制水温。碧螺春茶适合用80℃-85℃的水温冲泡，过高的水温会使茶味苦涩，影响到茶叶的原始香味。可以在将水煮沸后静置片刻，待水温适宜后再冲泡茶叶，这样能使茶叶更好地展现自己的香气。
另外，要注意水质的硬度。苏州碧螺春适合软水冲泡，硬度过高的水容易造成茶叶表面产生白色沉淀，影响到茶汤的清澈度和口感。如果使用硬水，可以事先将水过滤或者用软水器处理，使水质更加适合泡制碧螺春茶。
总的来说，苏州碧螺春适合用质量纯净的泉水或矿泉水，水温控制在80℃-85℃之间，水质要适度软化，避免异味和杂质影响到茶的口感和香气。选择合适的水源，控制好水温和水质硬度，可以让碧螺春茶展现出最佳的风味，享受茶中清香。
