贵州毛峰是一种绿茶，而不是黄茶。贵州毛峰是中国贵州省遵义市播州区特产的一种优质绿茶，被誉为“中国绿茶之冠”。它的名字来源于茶叶的芽尖是峰状的，叶片如同绵毛一般柔软。贵州毛峰茶以其独特的清香和口感而被广泛认可和喜爱。
贵州毛峰的制作工艺非常讲究，主要有采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序。其中采摘是至关重要的一环，必须在早春时节，选取一芽一叶或者一芽两叶的嫩芽进行采摘。这样的茶叶含有丰富的嫩叶和芽头，保留了茶树的最佳养分，茶叶的口感也更加细腻鲜爽。
绿茶是经过高温杀青后不经发酵制作而成的茶叶，所以保留了茶叶的原始色香味。贵州毛峰经过严格的制作工艺，保持了茶叶的新鲜香气和绿色叶片。它的气味清香，口感爽口，带有一丝清新的苦涩感，可谓是清热解渴，提神醒脑的好茶。
相比之下，黄茶是一种独特的发酵茶，制作工艺复杂，主要包括杀青、揉捻、发酵、干燥等工序，与绿茶有着明显的区别。黄茶的制作过程中，茶叶会经历一段较长的发酵期，形成独特的“黄毛银芽”，使茶叶产生独特的香味和口感。
总的来说，贵州毛峰是一种优质的绿茶，拥有清香爽口的特点，被广泛认为是绿茶中的佼佼者。其独特的制作工艺和优质的茶叶原料，使得贵州毛峰成为茶界的一颗璀璨明珠，备受茶叶爱好者的喜爱和推崇。无论是品饮还是收藏，贵州毛峰都是值得尝试和珍藏的一种茶叶。
