福鼎白茶妙妙香是指产自福建福鼎地区的白茶，是一种色泽银白，芽叶肥壮完整，茸毛丰富，散发出淡淡的茶香的高档白茶。福鼎白茶以其清香高雅、口感甘醇而享有盛名，被誉为中国十大名茶之一。
福鼎白茶通常有三种品类，分别是白牡丹、白毫银针和寿眉。其中，白牡丹是以一芽一叶为原料制作而成，外形似牡丹花瓣，因而得名。白毫银针是以嫩芽为原料，芽叶肥厚，毫尖如银针，故称之。寿眉则是以一芽两叶为原料，茶叶条索紧结，如同眉毛般细腻。
福鼎白茶在制作过程中，采用传统的工艺，要求精细、耐心，手工操作的比例较高。首先，茶农在清晨采摘嫩芽或嫩叶，然后进行晒青、杀青、晾晒和包装等步骤，以保证茶叶的色、香、味都能得到充分的发挥。
福鼎白茶的独特之处在于其嫩芽嫩叶的制作工艺，主要有以下几个方面的特点：
首先，茶叶的采摘时间非常重要。福鼎白茶一般在清晨采摘，此时气温较低，叶片尚未受到阳光暴晒，含水量丰富，嫩芽嫩叶质地鲜嫩，汁液充沛，能够保证茶叶口感的甘醇和清香。
其次，福鼎白茶的制作过程中，要求对茶叶的处理要极为细致，其中的每个步骤都需准确无误地掌握，以确保茶叶不受损伤，色泽和香味的稳定。
最后，福鼎白茶的制作还强调自然风干。在白茶的加工过程中，不使用高温杀青，而是依靠自然风吹或太阳曝晒的方式，将茶叶中的水分慢慢蒸发掉，使茶叶的香气更加浓郁持久。
总的来说，福鼎白茶妙妙香是一种珍贵、优质的白茶品种，以其独特的制作工艺和口感上佳的特点而广受喜爱。无论是芽叶肥硕，汁液雄厚，叶底柔软，色泽明亮，外观美观，品质上乘，口感鲜爽，回味悠长，都使得福鼎白茶成为茶叶中的佳品，广受茶客们的欢迎。希望更多的人能够品尝到这种独特的芳香回甘，领略福鼎白茶带来的茶韵醉人的情趣。
