信阳毛尖是一种名贵的绿茶，产于中国河南省信阳市。信阳毛尖茶的采摘非常精细，一般只在春季进行，采摘的茶叶以嫩芽为主，所以茶叶呈现出细长、嫩绿、尖尖的外形，给人一种非常尖细的感觉。
信阳毛尖茶叶细嫩、匀整、柔软，呈细长的形状。茶叶上面长满了茶毫，这些茶毫像嫩芽一样，折断后会有“毫头几分破，两叶云雾生”的感觉。这些茶毫使茶叶在视觉上更有质感，也更有特色。
在制作信阳毛尖茶时，需要经过采摘、杀青、揉捻、干燥等多道工序，且这些工序都非常讲究手工操作和技术，所以制作出来的茶叶保持了茶叶原有的形态，不会损害茶叶的尖状。
信阳毛尖茶在冲泡时，会看到茶叶在杯中舒展开来，慢慢地展现出茶叶的形状，显得非常嫩绿、细长，整个茶叶仿佛在水中翩翩起舞，非常优雅。这种茶叶呈现的形状和外形给人一种非常尖细的感觉，故而得名“毛尖”。
信阳毛尖茶香气清香高雅，口感鲜爽甘甜，回甘悠长，是茶中极品。在品茶的过程中，闻其香、看其形、品其味，品尝信阳毛尖茶的香气、滋味，便能体会到其中别具韵味的茶香，享受到其带来的愉悦。
总的来说，信阳毛尖茶的外形虽然是很尖细的，但在泡制后展现出来的细腻嫩绿的茶叶形态，却是非常优雅高贵的。信阳毛尖以其独特的品质和风味远近闻名，是一种令人向往的上等绿茶。
