信阳毛尖是一种优质绿茶，产自中国河南省信阳市信阳县境内的信阳地区。信阳毛尖的产地有三个主要的核心区域，分别是信阳县、固始县和新县，其中信阳县的信阳镇是最著名的产地之一。
信阳毛尖的产地地理位置优越，气候条件适宜，土壤肥沃，海拔适中，降水充沛，四季分明，阳光充足，这些因素为信阳毛尖的生长创造了极为有利的条件。信阳毛尖茶园多分布在山脉间的梯田上，海拔在800-1200米之间，这样的地形条件有利于茶树获得更多阳光和雨水，有助于提高茶叶的质量。
信阳毛尖的茶树主要是优质的福鼎大叶种及其变种，这种茶树具有茶叶茸毛丰富、叶片细嫩、含水量高、口感清香等特点。信阳毛尖的采摘时间非常重要，一般在清明至谷雨之间采摘，此时的茶叶嫩芽肥壮，含水充足，品质最佳。
信阳毛尖的制作工艺十分严格，主要包括萎凋、杀青、揉捻、炒青、干燥等步骤。在制作过程中，要求茶叶轻揉抖打，使茶汁得以均匀涂抹在茶叶表面，这样有利于茶叶的均匀发酵，进一步增强茶叶的香气。
信阳毛尖茶呈细直卷曲形，叶片嫩绿匀整，汤色清澈碧绿，滋味鲜醇甘爽，香气清雅持久，叶底嫩匀明显，整体品质高雅，极具观赏和饮用价值。信阳毛尖茶具有清热解暑、提神醒脑、去油腻消食、减肥养颜等功效，被誉为“中国十大名茶”之一。
总的来说，信阳毛尖产地地理环境独特，气候条件适宜，土壤肥沃，茶树品种和制作工艺皆得到精心培育和传承，使得信阳毛尖成为深受茶客喜爱的名茶之一。如今，信阳毛尖已经成为了信阳市的重要特产之一，也是中国茶叶文化的重要组成部分，深受人们喜爱和推崇。
