寿眉茶又称为寿眉毫茶，是一种产自福建省福州市的名优绿茶，因其晒青前需蒸馏的方式，使得茶叶更具有翠绿色泽，呈现出独特的形状和清香。寿眉茶以其清香高长、滋味醇和、叶底嫩绿的特点而被誉为“绿茶之冠”，被誉为交韵和抽象、自然和人工、平常和不平常的完美统一。寿眉茶属于发酵程度较低的绿茶，泡制方法略有不同。以下是如何泡15年的寿眉茶的步骤：
第一步：准备工作
将15年的寿眉茶叶放在干燥通风处，让茶叶散发出馥郁的清香。准备一个茶具，包括茶壶、茶杯、茶托和茶盘等。
第二步：预热茶具
将茶壶、茶杯等茶具用热水冲洗一遍，以去除杂质和异味。然后倒掉冲洗水，再重新放入沸水中进行烫杯，使得茶具温热。
第三步：取茶叶
根据茶壶大小决定取茶叶量，通常每100ml水需要取3-5克寿眉茶叶。15年的寿眉茶叶叶片比较干燥，因此可以稍微增加取茶叶的量。
第四步：冲泡茶叶
将取好的寿眉茶叶放入茶壶中，然后将热水冲洗一遍茶叶，随后倒掉这第一泡水，主要是为了去除茶叶上的灰尘和杂质，提升茶叶的清香。接着注入80℃-90℃的热水，水温不可太烫，盖上茶壶小火焖约1-2分钟，让茶叶充分展开。
第五步：品尝茶汤
倒掉第一泡的茶汤，此泡水并不适合饮用。然后倒入适量热水冲泡，盖上茶壶小火继续焖煮1-2分钟。第二泡的茶汤一般是最优质的，清香四溢，味道浓郁。
第六步：多泡数次
15年的寿眉茶叶确实具有较高的保质期，可以泡数次。每次冲泡时间可以根据个人口感调整，但一般不宜超过3分钟为宜。随着冲泡次数增多，茶叶的香气和口味会逐渐减弱，但并不影响饮用。在喝完后，如需保存尚余茶叶，应将茶叶晒干以去除水分，完全冷却后保存于干燥通风处。
15年的寿眉茶属于高贵的养生茶，具有丰富的内涵和丰富的元素，泡茶时注意控制时间、水温及承载茶叶的器具，更能呈现出其独特的香味和风味，享受茶的乐趣，并能带来身心的舒适和满足。愿你泡茶的过程中畅快淋漓，享受其中的快乐。
