水仙茶属于大叶水冷科木。大叶水冷科以大叶水冷（学名：Narcissus L.）为代表，是多年生草本植物，茎基部为鳞茎，中部为叶，尖端为花。茎直立，中空。鳞茎由多数深浅不等的鳞片紧密围合，鳞片厚、肉质，鞘膜质或膜质，内含葡萄糖。叶对生于茎的顶部，花一般白色，有淡黄色、浅粉红色和橙黄色变种，具较强的香气。花单生或叶对生，花梗中空，花被6裂，花冠漏斗状，柱头扁平。果实为蒴果，种子囊球形，种子黑色，长椭圆形，胚乳丰富。大叶水冷科共有8属约60种，原产于中亚、南欧、中东、地中海地区和中国，现被广泛引种美洲和南非。近年来， 中国各地也有引种栽培的园艺花卉分布地理上集中在亚洲大陆、中亚、西亚、北非。
大叶水冷科的功能性成分
1. 维生素：水仙花拥有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素P等营养成分。
2. 生物碱类：包括拟南花碱、毒性较重的吡咯菌碱等生物碱，并且数种生物碱能够导致亲分裂、抑制肿瘤细胞生长的作用。
3. 三萜皂苷：水仙花中的皂苷能够消除人体细菌和病毒细胞，起到了抗菌和抗病毒的功效。
4. 花蜜中：水仙花的花蜜中含有花蜜毒素阿科杀素，具有很高的致死性。
5. 药用价值：水仙花全草中含有多种生物碱、三萜皂钠色素、挥发油、植酸、蛋白质、氨基酸和维生素等成分，它具有退热、镇痛、镇静、理气、止咳、解毒等作用。 可用于治疗感冒、支气管炎、黄历脓肿等症；水仙花的种子和鳞茎含有毒素阿科碱和长春碱，有强烈的止痛和杀菌作用，曾广泛用于止泻、杀菌、消化不良等。
6. 抑制草害：水仙花中含有三萜基类成分，可以达到削弱草害的作用，对植物环境安全有一定的积极作用。
7. 种子中有剧毒：水仙花的种子中还含有剧毒物质，如阿科碱、叠氮酸、缬茄碱等，它们在人体内可以引起呼吸困难、呕吐、痉挛。
8. 食用水仙花要慎重：水仙花有许多种含有较多的生物碱的品种不宜食用，因此食用时要慎重，尽量减少利用水仙花药用的各种食用方法。
