寿眉是一种传统的中药材，具有补肾养胃、清热生津、滋阴润燥等功效。它泡出来有中药味道的原因主要是因为其含有丰富的药用成分，这些成分在泡水的过程中释放出来，使得泡出来的寿眉具有浓厚的中药味道。
寿眉中含有的主要药用成分包括黄酮类、植物鞣酸、挥发油等。这些成分具有多种药理活性，能够对人体产生积极的作用。在泡水过程中，这些药用成分会随着热水的温度逐渐释放出来，使得泡出来的寿眉水具有中药味道。
此外，寿眉本身就是一种带有特殊气味的中药材，其自身的气味也会在泡水的过程中逐渐释放出来。这使得泡出来的寿眉水不仅具有药用成分的中药味道，还具有寿眉本身的特殊气味，给人一种浓厚的中药味道。
对于喜欢中药味道的人来说，泡出来有中药味道的寿眉水可能会格外香浓可口。而对于不太喜欢中药味道的人来说，泡出来的寿眉水可能会有些难以下咽。不过，无论是否喜欢中药味道，寿眉作为一种具有补肾养胃、清热生津、滋阴润燥等功效的中药材，其泡出来的中药味道都是其药效所在。
在泡寿眉的过程中，可以适量加入一些香草类的调味品，如枸杞、桂圆、红枣等，可以中和寿眉的中药味道，使得泡出来的寿眉水更加香甜可口。另外，也可以尝试将泡出来的寿眉水用来煮粥、煮汤等，更好地发挥其药用功效，同时减少中药味道的影响。
总的来说，寿眉泡出来有中药味道是由于其含有丰富的药用成分和特殊气味。无论是喜欢还是不太喜欢中药味道，泡寿眉都可以充分利用其药用功效，对身体健康有益。在泡寿眉的过程中，可以根据个人口味适当调整，使得泡出来的寿眉水更加美味可口。
