铁观音是中国传统名茶中的一种，属于乌龙茶。乌龙茶是中国六大茶类之一，以其独特的製茶工艺和口感而著称。乌龙茶被誉为“中之茶王”，在中国茶叶市场上占有很重要的位置。
铁观音是乌龙茶中的一种，属于半发酵茶。它产于中国福建省安溪县，并且在台湾、广东等地也有种植。铁观音茶树生长在高山崖壁上，茶园的海拔和气候条件都对其品质有着重要的影响。铁观音采摘茶时以晨曦久雾的天气为最佳，选择那些早早的茶芽，避开日夜温差大的天气，提升茶叶的胚芽的细腻和甜度。
铁观音的製茶工艺非常独特，主要包括摘新鲜茶叶、萎凋、拂去蒂柄、揉捻、杀青、萎凋、烘焙、包装等多个环节。其中，最关键的是“揉捻”和“烘焙”两个工序。在揉捻的过程中，茶叶要经历数轮，以使茶叶均匀受力、茶汁充分外溢，使得茶叶表面变得光滑，呈现出铁观音特有的乌龙茶卷曲状；烘焙的目的是让茶叶充分脱水，使其保存更久，并且形成独特的焙火香气。
铁观音茶的香气浓郁、口感醇厚、回甘持久，具有特有的蜜兰香气和桂花香，茶汤清澈透亮，带有淡淡的金黄色。喝上一口铁观音，茶香扑鼻，回味无穷，仿佛置身于茶园中，山风拂面，清晨露珠滴落。
铁观音在茶叶市场上备受推崇，是乌龙茶中的佼佼者。它不仅在国内市场中广受欢迎，在国际市场上也备受瞩目。作为中国传统名茶之一，铁观音展现了中国古老农耕文化中对自然的敬畏和对生活的热爱。
总结来说，铁观音属于乌龙茶，是中国传统名茶之一。它以独特的製茶工艺和口感而著称，具有浓郁的香气和醇厚的口感，想起绵长的回甘。铁观音茶不仅在国内市场上备受推崇，也在国际市场上享有盛誉，展现了中国茶文化的魅力和魅力。
