毛峰鸡丝羹是一道以毛峰竹笋和鸡丝为主要食材的汤羹，口感鲜美，滋补养生。下面我将分享一下毛峰鸡丝羹的制作方法，让你也能在家享受到这道美味佳肴。
材料：
1. 鸡胸肉 200克
2. 毛峰竹笋 100克
3. 鸡蛋 2个
4. 高汤 500毫升
5. 盐、胡椒粉、生抽 适量
6. 水淀粉 适量
7. 食用油 适量
8. 葱花、香菜（可选） 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切丝，用盐、胡椒粉、生抽腌制，备用。
2. 毛峰竹笋去皮切丝，备用。
3. 打散鸡蛋，加入适量盐打散备用。
4. 将高汤煮沸，放入鸡丝和毛峰竹笋煮熟。
5. 待鸡丝熟透后，搅拌均匀，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤羹变得更加浓稠。
7. 出锅前，撒上葱花、香菜，即可享用。
小贴士：
1. 鸡胸肉切丝时宜切得细薄，这样口感更好。
2. 煮汤时可以加入少量姜片，这样可以去腥提味。
3. 勾芡时要用冷水和水淀粉拌匀，以免成块。
4. 毛峰竹笋可以提前焯水去除多余的异味。
毛峰鸡丝羹是一道简单又美味的汤羹，营养丰富，适合全家人食用。无论是作为一道开胃菜或者是搭配主食都非常合适。希望你能成功制作出一份美味可口的毛峰鸡丝羹，让家人朋友品尝到你的厨艺之美。祝你享受美食的同时，也享受分享的快乐。
