铁观音是中国茶文化的代表之一，也是最受欢迎的一种茶类。是中国最负盛名的乌龙茶之一，产于福建省安溪县，因其茶汤金黄，香气独特，口感浓郁，茶性温和而著名。 铁观音茶味浓郁香甜，带有乌龙茶的特殊花香，带着微微的石墨香气，入口后香气融合喉咙，回味悠长，待饮后仍可闻到滋滋茶香，这是铁观音一大特色。
铁观音茶因其制作过程独特而得以形成其特殊的口感。在制作过程中，铁观音要完成揉捻、杀青、烘焙等8道工序才能成型。其中在烘焙环节一般会经过3次以上的烘焙，每一次烘焙的时间、温度都有所不同，烘焙越多，茶汤的甜度和香气就越浓郁。
铁观音的采摘时间和季节非常重要，一般在春季和秋季采摘，此时的茶叶鲜嫩，含水量充足，可以确保茶汤浓厚、滋味鲜美。不同的铁观音会因为采摘季节的差异和制作工艺的区别而呈现不同的口感。
铁观音能养生的功效也是人所皆知的。根据科学研究，铁观音的浓度不高，对身体不会有明显不适，经常喝铁观音茶可以起到一定的美容养颜、降低血脂、减肥、抗氧化等功效。但需要注意的是，如果您的身体过于虚弱或者患有严重的肝、肾、心血管等慢性病的话，应该要适当控制铁观音的饮用量。
铁观音的沏茶方法也很重要。将铁观音茶叶放入茶杯中，用50℃左右的温水泡制，1分钟后将水倒掉，再次注入90℃左右的开水，1-2分钟即可饮用。茶叶不应重复冲泡，应该在首次冲泡后多放20%左右的茶叶重新冲泡。
总之，铁观音是一种深受广大茶友喜爱的茶类，其香气浓郁、口感丰富、养生功效明显，是品茶人士与茶道文化爱好者所应当品尝的茶。
