金骏眉和普洱是中国著名的茶叶品种之一，两者虽然都属于黑茶类别，但在鲜叶的采摘、加工工艺、深度发酵等方面却有着巨大的区别，从而决定了它们在口感、香气、营养成分等方面的不同。以下将分几个方面详细介绍它们的不同点。
1. 原料来源不同
金骏眉所选茶树品种是含金芽的芽叶茶制品，而普洱则使用较成熟的属于大叶种类的原料。由于金骏眉采用芽叶为原料，所以其制作工艺比普洱要更加严格，有着"一芽二叶"甚至是"一芽一叶"的严格要求。而普洱则采用老叶和芽叶混合的方式，更加宽松。
2. 发酵程度不同
金骏眉与普洱的加工工艺中均有较深的发酵过程。但是，最大的不同点在于金骏眉的发酵程度要比普洱浅得多。金骏眉的发酵程度通常在30-40%之间，而普洱要达到60-70%以上。随着发酵程度的增加，茶叶内部的化学成分会发生变化，因此深度发酵的普洱在口感、香气、色泽等方面都有着更为复杂的特点。
3. 香气及口感不同
金骏眉与普洱的口感和香气方面也有着巨大的差异。一般来说，金骏眉具有醇厚的口感，茶汤甘甜且滋味鲜爽，同时，金骏眉的香气则为淡雅轻盈，茶汤入口时有着清新怡人的感受；而普洱则口感浓郁，略带苦涩，茶汤呈红棕色，带有独特的陈香气。但是，由于普洱存放的时间较长，会有陈年普洱的存在，所以普洱茶的香气和口感也会有不同的表现。
4. 营养成分有所不同
金骏眉和普洱茶在营养成分方面也有所不同。金骏眉茶富含多种维生素、蛋白质和氨基酸，有助于提高身体免疫力；而普洱茶的汤色鲜红，咖啡碱含量较高，所以具有兴奋神经和增加精力的功效。同时，由于普洱茶历经多年陈放，还会产生酸、碱等物质，形成了独特的化学成分，有助于调节人体的胃肠功能。
总的来说，金骏眉和普洱虽然都属于黑茶茶类，但在原料选择、加工工艺、发酵程度、口感、香气、营养成分等方面都有较大的不同。因此，不同喜好的人可以根据自己的口感或健康需求来选择自己喜欢的茶叶饮品。
