毛峰茶叶作为一种高档名茶，其冲泡的方式和要求相对较高，一般不建议用冷水泡。理由如下：
1.水温不够：毛峰茶叶是一种发酵度较高的茶叶，需要较高的水温才能充分释放茶叶中的香气和色素。如果用冷水泡，由于水温不够，可能无法完全冲泡出茶叶中的有效成分，影响茶叶的口感和品质。
2.泡出的茶汤味道较浅：冷水泡茶的温度较低，无法有效促进茶叶中的有效成分向水中溶解，导致泡出的茶汤味道较淡。而毛峰茶叶作为一种高香型的茶叶，其香气和口感是其最大的特点，如果用冷水泡可能无法体验到其真正的风味。
3.茶叶未能完全展开：毛峰茶叶的叶片较为脆嫩，需要较高的水温才能促使叶片充分展开，释放出香气。如果用冷水泡，茶叶可能无法完全展开，导致茶汤中的有效成分无法完全释放，影响茶叶的品质和口感。
如果非要用冷水泡毛峰茶叶，建议可以在茶叶中加入适量的热水，让茶叶先浸泡片刻后再用冷水泡，这样可以在一定程度上提高茶叶的萃取效率。当然，最好还是选择适宜的水温来冲泡毛峰茶叶，这样才能更好地体验到茶叶的香气和风味。
