白毫银针是一种优质的白茶，以其嫩叶、嫩芽为原料制成。其茶青主要采用的是白毫嫩芽，这是一种特殊的茶树嫩芽，具有银白色的细毫。白毫嫩芽是茶树生长的嫩芽中最嫩、最嫩，含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养物质，因此制成的茶叶具有芽叶肥壮、色泽白绿、条形修长的特点。
白毫银针采摘时一般选择在清晨露水未干的时候进行，这样可以保持茶叶的嫩度和新鲜度。采摘茶叶要求采用"一芽一叶"的标准，也就是每个茶芽搭配一个嫩叶。这种采摘标准可以保证茶叶的质量和口感，避免出现老叶或夹杂杂质的情况。
在采摘完成后，茶农会将采摘的茶叶放置在室内通风处晾晒，待茶叶微干后就开始进行炒制。炒制是白毫银针的关键工艺之一，需要经验丰富的工匠掌握火候和时间，以保证茶叶的香气和口感。经过炒制后的茶叶会进行初步的卷曲和整形，然后再经过烘干、分级等工艺步骤，最终成品就是我们熟悉的白毫银针。
白毫银针是茶叶中的极品，不仅因为其采用最优质的茶青，还因为其制作工艺繁琐、要求高。正因为如此，白毫银针的产量较低，价格也相对较高。但是，只有通过这样的工艺和要求，我们才能品尝到这种口感清新、香气高雅、口感绵甜的白茶之美。
总的来说，白毫银针的茶青主要采用的是白毫嫩芽，这是茶叶中最嫩、最精华的部分。通过精心的采摘和加工工艺，才能保证茶叶的质量和口感。白毫银针作为一种高档的白茶，不仅具有丰富的营养成分，还有独特的香气和口感，被誉为"茶中的翡翠"，深受茶人和消费者的喜爱。
