寿眉茶，是一种以福建武夷山产区凤凰单丛品种为原料的一种传统名茶。寿眉茶属于乌龙茶类茶叶，具有独特的焙火工艺和优质的茶树品种，因此在茶叶市场上享有很高的声誉。寿眉茶的名称来源于其冲泡后的茶汤色泽金黄明亮，悦目动人，寓意寿比南山、眉目如画，因此得名寿眉茶。
寿眉茶的外形条索紧结，色泽乌匀，油脂光泽明亮；冲泡后的茶汤清澈明亮，色泽金黄，汤色高澄，滋味鲜醇浓厚，带有天然的花香果香和兰香，回甘持久，生津清口，具有独特的“岩韵”和“陈香”，叶底红褐或砂绿，质地柔韧，叶背展开均匀。寿眉茶在品茶过程中，泡水几遍后仍具有较高的回味和持久的香气，而且沉稳圆润、浓醇顺口。
寿眉茶的制作方法主要分为采摘、摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等工序。其中，摇青的作用在于把已被鲜叶卷裹的鲜汁挤出，让叶片表面微微出汁，增加后续生化工序的作用，使其芳香更浓郁。寿眉茶在制作过程中，还要结合炒青、揉捻等环节，遵循传统手工工艺，让茶叶得以自然发酵，焙火出好的茶香和茶味。寿眉茶在杯中的表现更为优雅和韵致，让人在品茗的过程中感受到茶香飘渺、口感饱满的美好享受。
作为一种优质的乌龙茶，寿眉茶的香气浓郁、口感鲜爽，既有独特的岩韵和陈香，又保留了清香的特点，堪称品茶中的一种佳品。寿眉茶中富含茶多酚、儿茶素、氨基酸等多种有益成分，具有提神醒脑、消食减脂、清火解毒等功效，有助于改善人体循环系统、呼吸系统、消化系统等多方面的健康状况。长期饮用寿眉茶可以降血脂、调节血压、增进免疫力，对美容养颜、延缓衰老也有一定的帮助。
总的来说，寿眉茶是一种口感鲜爽、香气浓郁、具有独特陈香和岩韵的乌龙茶，不仅在外形和口感上有着卓越的表现，而且在茶叶的营养价值和保健功效方面也具有很高的评价。适量的品饮寿眉茶可以帮助人们放松心情、调理身体、增进健康，是一款深受茶友喜爱的优质茶叶。品饮寿眉茶，不仅可以感受到茶的美好，还能享受到一份健康和养生的快乐。
