寿眉茶是中国的一种名优绿茶，主要产于湖南省浏阳市寿镇一带，因产于寿镇而得名。寿镇位于湖南省中部地区，属于长株潭城市经济圈，地处江南山区，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。寿镇是中国的绿茶之乡，自古以来就以生产出优质的寿眉茶而闻名于世。
寿眉茶的茶树种植历史可以追溯到唐朝，至今已有上千年的历史。在明清时期，寿眉茶被列为皇室贡品，是贵族和文人雅士们喜爱的茶叶之一。寿眉茶的制作工艺独特，以手工制作为主，采用传统的“搅青、揉捻、杀青、干燥”工艺，呈现出一种扁平卷曲的形状，茶叶携带着清香幽雅的香气，口感清爽甘甜，回味悠长。
寿眉茶的制作工艺包括采摘、晒青、杀青、揉捻、干燥等多个环节，每个环节都需要耐心细致地操作。首先是采摘新鲜嫩叶，通常在清晨露水未干之时采摘，保持茶叶的鲜嫩度。然后进行晾晒，将采摘下来的茶叶晾晒一段时间，使其失去一部分水分。接着进行揉捻，通过揉捻使茶叶汁液外溢，促进茶叶中的化学物质充分接触。然后是杀青，通过高温烘焙杀青，使茶叶停止发酵，保持鲜绿色。最后进行干燥，将杀青的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其保持干燥状态，提高质量。
寿眉茶具有许多健康功效，被誉为“长寿茶”。寿眉茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等有益成分，具有抗氧化、提神醒脑、降脂减肥、清热解渴等功能。经常饮用寿眉茶可以增进消化、提高免疫力、抗氧化等，对身体健康大有裨益。
总的来说，寿眉茶是中国湖南省特产，因其独特的制作工艺和丰富的健康功效而备受推崇。寿眉茶以其清香幽雅、口感清爽甘甜而享有盛誉，是中国茶文化中的珍品之一。寿眉茶的独特风味和健康功效吸引着越来越多的茶叶爱好者前来品尝，也为寿镇带来了一定的经济效益，成为当地的一张亮丽名片。
