当泡茶时，水的温度是非常重要的因素，因为它会直接影响茶叶中的不同化学成分的溶解速度，从而影响茶的口感和香气。一般来说，茶叶的理想泡茶温度会根据不同种类的茶叶而有所不同。对于泡菊花茶来说，一般要求水的温度在80摄氏度左右，这是因为根茶叶中的不同化学成分在不同温度下的溶解度有所不同。
泡菊花茶需要注意的几个因素：
1. 温度：菊花属于比较娇贵的花类，特别是一些野生品种更容易受到温度的影响而损坏。过高的水温会导致菊花茶的花瓣变质，失去原本的花香和滋味。因此，80摄氏度左右的水温是一个相对适宜的选择。
2. 泡发时间：泡菊花茶的时间也是非常重要的，过长时间的浸泡会导致茶水中苦涩味增加，失去原有清香。一般泡菊花茶的时间控制在3-5分钟左右即可，这样可以确保茶水的口感和香气得到充分释放。
3. 质量：选择优质的菊花茶是泡茶的关键之一。菊花茶的品质直接关系到茶水的口感和香气，因此建议选择新鲜的菊花，这样泡出来的茶水才能更好地展现它的特有风味。
综上所述，80度的水温是可以泡菊花茶的。在选择适宜的水温、泡发时间和优质的茶叶的前提下，你可以泡出口感清爽、香气芬芳的菊花茶。希望我的回答可以帮到你。如果还有其他问题，欢迎继续提问。
