福鼎白茶的数字代表着其生产的级别和质量等级。福鼎白茶根据其采摘的芽叶的形态和品质的不同，被分为贡眉、福鼎白毫和白牡丹三个等级。这三个等级在市场上被标记为三个数字，分别是1、2和3，代表着不同的品质和价格。
1代表的是贡眉，是福鼎白茶中的最高级别，也是最贵的品种。贡眉茶叶的芽叶肥壮、嫩绿，呈现出细腻的白毫和嫩芽，叶面要求完整，卷曲紧凑，满披银毫，外形如贡品，故而得名“贡眉”。贡眉茶汤清澈明亮，滋味鲜爽，具有高烘焙度，回甘悠长，口感丰富。
2代表的是福鼎白毫，是一种中等级别的白茶。福鼎白毫茶叶的芽叶略细、略细，呈现出一定的白毫和嫩芽，叶面完整，颜色偏绿，卷曲紧凑。福鼎白毫茶汤颜色明亮，滋味清新，回甘略弱，口感柔和。
3代表的是白牡丹，是福鼎白茶中的一般级别，也是最平价的品种。白牡丹茶叶的芽叶稍老、相对粗壮，白毫较少，呈现出大气、沉稳的特点，外形稍显粗糙。白牡丹茶汤颜色略深，滋味浑厚，回甘弱，口感稍粗。
每种级别的福鼎白茶都有其独特的品质和特点，消费者可以根据自己的口味和预算来选择适合自己的茶叶。在购买福鼎白茶时，除了看数字之外，还应该注意茶叶的产地、生产工艺和保存方式等因素，以确保购买到优质的白茶。
