金骏眉是一种优质的中国绿茶，产于福建省福清市金山镇。其名字来源于茶叶的外形，细密如眉，金黄似马尾，是福建传统名茶之一。金骏眉的茶树是福建地区的一个优良品种，树势旺盛，树叶肥厚，新梢柔嫩，叶质嫩翠，不仅是一种极具观赏价值的植物，更是一种具有高营养价值的茶叶。
金骏眉茶的制作工艺十分考究，其制作过程包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、烘干等多个环节。其中，最为重要的是炒青环节，这是影响金骏眉茶叶色泽的关键步骤。在炒青过程中，制茶师傅需要控制好火候和时间，以确保茶叶不会炒焦，同时保持茶叶的嫩绿色。而金骏眉茶之所以能保持其金黄色，主要是因为该茶在制作过程中会经过特殊的处理。
金骏眉茶在加工的过程中会经过焙火处理，这一步骤是为了改变茶叶内部的化学结构，增加茶叶的甜度和降低涩味。通过焙火处理，金骏眉茶叶会逐渐变得金黄色，而不是保持原本的绿色。另外，金骏眉茶还会通过“杀青”这一步骤处理，这一步骤主要是通过高温处理茶叶，使其不再发酵，从而保持茶叶色泽不变。这些特殊的加工处理使得金骏眉茶的色泽保持金黄，而不是传统的绿色。
总的来说，金骏眉这种茶叶之所以泡不出黄色，主要是因为它经过了特殊的加工处理，使得茶叶呈现出金黄色，并且在泡茶的过程中保持这种特殊的色泽。这也是金骏眉茶与其他普通绿茶的区别之一，使得金骏眉成为一种独特而珍贵的茶叶。
