福鼎白茶是中国福建省福鼎市特产，也是中国十大名茶之一。福鼎白茶产于福建省龙岩市和南平市交界处的福鼎市，是中国白茶中的一种，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。
福鼎白茶的制作工艺非常讲究，主要有“摘芽”、“萎凋”、“杀青”、“晒青”、“干燥”等步骤。首先是要在清晨采摘嫩芽，确保新鲜度；然后将茶叶摆放在室温下进行萎凋，保持茶叶的天然香气；接着经过杀青处理，让茶叶停止发酵；然后是晒青，将茶叶在太阳下晒晒，增加茶叶的口感和香气；最后是干燥，使茶叶保存更长时间。
福鼎白茶的外形干燥后呈现银白色，色泽鲜亮，条索挺直。汤色清澈明亮，滋味清淡鲜爽，带有淡淡的花香和果香，回甘持久，口感清爽。福鼎白茶以其独特的制作工艺和口感成为了茶叶中的珍品，备受茶客们的喜爱。
福鼎白茶的产地环境也为茶叶的品质提供了有利条件。福鼎市地处闽东南，气候温和，降水充沛，阳光充足，四季分明，适宜茶叶生长。加之土壤肥沃，空气湿润，这里种植的茶叶品质优良。福鼎白茶茶树品种主要有福鼎大白茶和福鼎小白茶，两者各有特点，但都以茶叶芽头较多、茶汁较多、茶叶香气浓郁、口感醇厚而著称。
福鼎白茶作为一种传统的白茶品种，有着悠久的历史。自汉代就有福鼎白茶的制作记载，被誉为“茶中贡品、贡中上品”。福鼎白茶还曾被美国总统尼克松誉为“中国之国宝”，在国际上享有盛誉。
总的来说，福鼎白茶以其独特的制作工艺和口感在茶叶界独具一帜，备受茶客们的推崇。产自福建省福鼎市的福鼎白茶，被誉为优质白茶的典范，不仅因为其制作工艺精湛，味道清香，更因为它的历史悠久，口感独特，享有盛誉于中国乃至国际茶叶市场。被誉为“茶中贡品、贡中上品”的福鼎白茶，不仅是中国白茶的代表之一，更是中国传统茶文化的瑰宝。
